Kartoffelchips mit Cayenne

  1kg grosse Kartoffeln (festkochend)
   Öl zum Fritieren
   Salz
   Cayennepfeffer



Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen und in der Küchenmaschine oder mit dem
Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. 20 Minuten in kaltes
Wasser legen, danach gründlich von allen Seiten mit Küchenpapier
trockentupfen.

2. Die Kartoffeln portionsweise im 180 Grad heissen Öl zuerst
hellbraun, dann ein zweites Mal goldbraun fritieren und auf
Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz und Cayenne würzen.

Pro Portion etwa 278kcal;

* Quelle: schöner essen 8/95
** Gepostet von: Andreas Jenet

Erfasser: Andreas

Datum: 30.10.1995

Stichworte: Kartoffel, P6



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