Kartoffelcremesuppe

  400g Kartoffeln; geschält und gewürfelt
   mehlig kochende Sorte
  1tb Butter
  1 Zwiebel; gehackt
  1sm Lauch in sehr feine Streifen
  8dl Gemüsebouillon
  3dl Rahm
   Salz
   Pfeffer
   Muskat
  1tb Apfelessig
  1tb Majoranblättchen
   Schnittlauch
 
REF:  UZ, mai 2001 Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Kartoffeln, Zwiebel und Lauch in Butter dämpfen, mit Bouillon
ablöschen und weich kochen. Suppe mixen, in Pfanne zurückgeben.
Essig und Rahm beifügen, würzen und kurz vor dem Servieren
Majoranblättchen zugeben. Mit Schnittlauch bestreuen.



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