Kartoffelcremesuppe mit Nüssen
1kg Kartoffeln | ||
2 Zwiebeln | ||
1 Butterschmalz | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
750ml Gemüsebrühe | ||
750ml Milch | ||
1 Sesamöl | ||
gemahlener Kümmel | ||
2 Lauchzwiebeln | ||
Zum Bestreuen:: | 50g Haselnußblättchen | |
50g Sonnenblumenkerne |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln pellen,
ebenfalls würfeln. Beides im heißen Butterschmalz andünsten und
würzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, auf kleiner Gasflamme kochen
lassen. Anschließend die Suppe mit einem Schneidstab pürieren, mit
Sesamöl und Kümmel würzen. Die geputzten, in dünne Ringe
geschnittenen Lauchzwiebeln unterrühren und abschmecken.
Haselnußblättchen und Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne
hellbraun rösten. Die Suppe in Portionen verteilen und mit den
gerösteten Nüssen bestreut servieren.
(4 - 6 Portionen)
:Zusatz :
: : Garzeit:
: : ca. 20 Minuten
: : Vorbereitungszeit
: : ca. 30 Minuten
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