Kartoffel-Curry-Suppe
450g Kartoffeln | ||
120g Zwiebeln | ||
15g Butter | ||
1ts Curry | ||
800ml Gemüsebrühe | ||
200g Möhren | ||
200g Porree | ||
200ml Schlagsahne | ||
Salz | ||
Pfeffer (a. d. Mühle) | ||
4sl Toastbrot | ||
1 Öl |
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, Zwiebeln pellen, beides grob würfeln. Fett im Topf schmelzen, Zwiebeln und Kartoffeln
kurz andünsten, Curry einstreuen, andünsten. Mit Brühe 15 Min. offen kochen.
2. Möhren schälen, Porree putzen, beides in Scheiben (à 1/2 cm) schneiden. Möhren 2 Min. kochen, nach 1
Min. Porree dazugeben.
3. Suppe pürieren, Sahne unterziehen, Gemüse dazugeben, aufkochen. Salzen und pfeffern, warm stellen.
4. Brot entrinden, würfeln, in einer Pfanne im heißen Öl 2-3 Min. rösten, über die Suppe streuen.
Tip:
Curry nur kurz anschwitzen, da er sonst leicht bitter wird.
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 35 Min.
:Pro Person ca. : 376 kcal
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