Kartoffeleintopf mit Muscheln
700g Kartoffeln | ||
200g Zwiebeln | ||
3 Knoblauchzehen | ||
6tb Öl | ||
50g Rosinen | ||
0.25l Gemüsebrühe | ||
1cn geschälte Tomaten | ||
Salz, 1 Prise Zucker | ||
0.125l Rotwein | ||
0.5bn glatte Petersilie | ||
1kg Miesmuscheln | ||
8 Garnelen |
Zubereitung:
Kartoffelviertel, Zwiebelwürfel und gepressten Knoblauch in
Öl 10 min. anbraten. Rosinen und Brühe zugeben und bedeckt 15
min. garen. Tomatensaft auffangen. Zerkleinerte Tomaten und
Wein zugeben und kräftig aufkochen. Gehackte Petersilie und
Tomatensaft untermischen und würzen. Gesäuberte Muscheln und
Garnelen aufs Gemüse legen und bei starker Hitze 5 min. mitgaren.
* Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (iwz)
Nr. 48/1994 vom 3. Dezember 1994
** Gepostet von SABINE ENGELHARDT
Date: 17 Dec 1994
Erfasser: Sabine
Datum: 20.01.1995
Stichworte: Eintöpfe, Kartoffelgerichte, Muscheln, Weichtiere,
P4
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