Kartoffel-Erbsen-Curry
750g Kartoffeln; geschälte | ||
2ts Schwarze Senfkörner indische | ||
2.5tb Ghee oder Öl | ||
2 Zwiebeln; in Ringen | ||
2 Knoblauchzehen; zerdrückt | ||
2ts Ingwer; geriebener | ||
1ts Kurkuma | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
0.5ts Chilipulver | ||
1ts Kreuzkümmelpulver | ||
1ts Garam Masala | ||
125ml Wasser | ||
150g Erbsen; frisch oder Tk | ||
2tb Minzeblätter; gehackte |
Zubereitung:
Kartoffeln in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Senfkörner in
trockenem Topf anrösten, bis sie zu springen anfangen.
Ghee, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazugeben, unter Rühren weich
dünsten. Kurkuma, Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Garam Masala und
Kartoffeln dazugeben.
Alles gut vermischen. Wasser zugeben und zugedeckt 15-20 Minuten
köcheln, bis die Kartoffeln gerade weich werden. Gelegentlich
umrühren.
Erbsen unterrühren. Noch 3-5 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich
sind und die Flüssigkeit ganz eingekocht ist. Minzeblätter
unterheben.
: (Khb 7/97)
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