Ballon rose a la pistache (*)

  150g Himbeeren
  180ml Rahm
  180ml Trockener Sherry
  4tb Zucker
  4 Kugel Pistazieneis
 
REF:  Marianne Kaltenbach Erfasst von Rene Gagn



Zubereitung:
(*) Rosarotes Schaum mit Pistazieneis Beachten: muss im letzten Moment
zusammengestellt werden!
Burgundergläser im Kühlschrank vorkühlen.

Die Himbeeren mit Rahm, Sherry und Zucker pürieren, durch ein Sieb
passieren und in Ballongläsern verteilen. Das Pistazieneis in die
Mitte geben, sofort servieren.

Tipps * Lässt sich auch mit anderem Eis zubereiten, zum Beispiel mit
Erdbeereis * Zusätzlich mit Saisonbeeren o.ä. dekorieren * Bei
tiefgefrorenen Himbeeren weniger Zucker zufügen



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