Kartoffelgratin mit Lauch und Haferkernen
600g Kartoffeln; Urgenta oder Bintje, d.h. vorwiegend | ||
festkochend bis mehlig- kochend | ||
200g Lauch; fein geschnitten | ||
120g Hafer | ||
3dl Milch | ||
3dl Rahm | ||
Muskat | ||
Pfeffer | ||
Knoblauch | ||
Kräutersalz | ||
REF: | Tele, Lucas Rosenblatt Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in 2 Millimeter dicke Scheiben hobeln.
Milch und Rahm zusammen aufkochen, mit Muskat, Pfeffer, Knoblauch und
Kräutersalz würzen, dann den kleingeschnittenen Lauch und die
Haferkerne zugeben.
Nun kommt der wichtigste Punkt bei der Gratinzubereitung. Damit er
schön cremig wird, muss man die feinen Kartoffelscheiben unter
ständigem Rühren in kleinen Portionen ins kochende Milchgemisch
einrühren. Darauf achten, dass die Flüssigkeit immer kocht.
Dann die ganze Kartoffelmasse in eine ausgebutterte Gratinform füllen
und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa zwanzig Minuten goldbraun
überbacken.
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Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Chipotle im Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Öl in einem grossen schweren Topf ...
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Anstelle der Zucchini kann man auch Pilze verwenden. 1. Für den Teig Maismehl, Vollmehl, Backpulver, Senfpulve ...
Mexikanische Pizza I
Den Teig wie im Rezept beschrieben vorbereiten. Für ein grosses Backblech mit zwei verschiedenen Belägen die doppe ...
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