Kartoffel-Lauch-Terrine

  1 Teil Kartoffel
  1 Teil Topfen
   Lauch; brunoise geschnitten
   Kerbel; gehackt
   Schnittlauch; geschnitten
   Salz
   Pfeffer
   Knoblauch
   Gelatineblätter



Zubereitung:
Kartoffel in der Schale kochen, erkalten lassen, schälen und
passieren. Mit Topfen (Quark), dem Lauchbrunoise, gehacktem Kerbel,
sehr viel Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro 500 g Kartoffel 2 Blatt Gelatine auflösen, unter die Masse
mischen. Eine Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen, die Masse
einstreichen und anziehen lassen.
Wer sich sehr viel Arbeit antun möchte kann die Terrinenform auch mit
blanchiertem Lauch auslegen.

Mit Blattsalaten und frischem Baguette anrichten, ist auch ein sehr
guter Brotaufstrich.



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