Kartoffel-Marmelade

  750g Gekochte Kartoffeln gerieben
  1kg Gelierzucker
  250ml Apfelsaft
  1 Mark einer Vanilleschote
  20ml Rum



Zubereitung:
Kartoffeln mit Zucker im Kochtopf mischen und mit dem Apfelsaft und dem
Mark einer Vanilleschote verrühren. Unter ständigem Rühren einmal
aufkochen und nach Packungsvorschrift gelieren lassen. Den Rum in die
fertige Marmelade einrühren und alles in Gläser füllen.



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