Kartoffel-Mozzarella-Gratin
200g Spinat | ||
Salz | ||
200g Kartoffeln (vorw. festkochend) | ||
30g Pinienkerne | ||
200g Mozzarella | ||
1tb Kapern | ||
1ts Zitronensaft | ||
Pfeffer | ||
Muskatbluete | ||
100ml Waldpilzfond | ||
80ml Schlagsahne | ||
1 Schalotte | ||
1tb Öl | ||
Butter für die Form |
Zubereitung:
Spinat blanchieren.
Pinienkerne ohne Fett rösten. 1/3 klein hacken. Käse in dünne
Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Die
Hälfte der Kapern hacken, mit Zitronensaft, Fond, Sahne, Pfeffer und
Muskat verrühren. Schalotten abziehen, fein würfeln, in Öl
anschwitzen. In 4 gefettete Förmchen verteilen. Dann nacheinander
Kartoffeln, Spinat und gehackte Pinienkerne und Kapern einschichten.
Sauce übergiessen. Zugedeckt bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) backen. Käse
und Nüsse darübergeben, 5 Min offen überbacken.
Getränk: kühles Pils
p.P.: 290 kcal / 1200 kJ
Erfasser: ruth
Datum: 11.11.1996
Stichworte: Italien, Gratin, Mozzarella, P4, Für
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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