Kartoffeln - einmal anders fritiert

  1kg Kartoffeln, mehlig kochend
   Salz
   Paprikapulver, edelsüss
  2kg Fritierfett



Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale garen.

Währenddessen das Fett in der Friteuse oder in einem grossen Topf zum
schmelzen bringen und auf einer Temperatur von ca. 180 Grad halten.

Die Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Das Kartoffelpüree durch eine Spätzlespresse in das heisse Fett pressen
und solange fritieren, bis es leicht angebräunt ist.

Aus dem Fett holen, mit dem Paprikapulver und dem Salz würzen.

Als Beilage servieren.

** Erfasst und gepostet von Andrea Widmann (2:2487/8001.20)
vom 04.06.1994

Erfasser: Andrea

Datum: 01.08.1994

Stichworte: Kartoffeln, Vegetarisch, Beilagen, P4



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