Kartoffeln aus dem Ofen mit Kräuterquark
20 mittl. Kartoffeln | ||
Version 1: | 1tb Thymian, getrocknet | |
1tb Rosmarin, getrocknet | ||
4tb Olivenöl | ||
10 Knoblauchzehen, ungeschält | ||
Salz | ||
Version 2: | 1tb Kümmel, leicht gehackt | |
3tb Butterfett oder Olivenöl | ||
2tb Grünen Pfeffer, zerdrückt | ||
Salz | ||
Kräuterquark: | 1 Becher Sahnequark | |
0.5 Becher süsse Sahne | ||
Frische Kräuter wieBasilikum, Schnittlauch,glatte Petersilie,Kresse, Salbei usw. | ||
3tb Olivenöl | ||
0.5 Zitrone den Saft davon | ||
2 Schalotten | ||
2 Knoblauchzehen |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und für Version 1 in 3 cm lange Stifte schneiden,
für die Kümmel-Version die Kartoffelknollen nur halbieren.
Das Backblech mit Fett (Butterfett oder Olivenöl) begiessen und die
Kartoffeln gleichmässig darauf verteilen. Mit den Gewürzen bestreuen
und in den 200 GradC heissen Backofen geben.
15-20 Minuten goldbraun rösten. Kartoffeln ständig wenden.
Mit Kräuterquark servieren oder zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.
Für den Kräuterquark die Schalotten und den Knoblauch schälen und
kleinhacken. In Olivenöl bei kleinster Hitze gut 10 Minuten
gardünsten. Mit den Kräutern (Menge nach Geschmack) etwas Olivenöl
unter den Quark rühren.
* Quelle: Nach Nordtext 01.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 30.01.1996
Stichworte: Kartoffel, Quark, Kräuter, P20
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