Kartoffeln mit Kräutern und Quarksauce

  400g Eher kleine Kartoffeln
  25ml Olivenöl
  1tb Kräuter; gehackt, z. B. Petersilie, Oregano,
   Rosmarin
   Salz
   Schwarzer Pfeffer
 
QUARKSAUCE: 150g Rahmquark
  0.25 geh. TL Paprika
   Salz
  0.25 Rote Peperone
 
REF:  D'Chuchi 04/1991 Vermittelt von R.G



Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in der Schale in nicht zuviel Wasser knapp
weich kochen. Abschütten und gut abtropfen lassen.

Zehn Minuten vor dem Servieren die Kartoffeln im heissen Olivenöl
rundum goldbraun braten. Am Schluss die Kräuter zufügen und die
Kartoffeln mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Den Quark mit dem Paprikapulver sowie Salz verrühren. Die Peperone
entkernen, waschen; in kleinste Würfelchen schneiden und unter die
Quarksauce mischen. Separat zu den Kartoffeln servieren.



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