Kartoffeln Pikant, Süss-Sauer

  0.75kg Kartoffeln mehlig kochend
  0.5ts Curry
  1tb Butter
  1 Spur Safran
  3lg Zwiebeln
  1cn Ananas in Stücke (425 ml)
  2tb Tomatenmark
  1sm Dose Bambussprossen
  1sm Dose Mungobohnenkeimlinge, evtl. auch frisch
  2tb Sahne
   Sojasosse
   Salz
   Zucker



Zubereitung:
Kartoffeln schälen und würfeln. In einem grösseren Topf mit etwas
Salz garen.

Inzwischen Curry mit Butter vorsichtig anrösten. Sobald der Curry das
Bräunen beginnt die Flüssigkeit aus der Ananasdose zum Ablöschen
verwenden. Zwiebeln schälen, grob schneiden und zugeben. Safran und
Tomatenmark untermengen.

Zwiebeln ca. 5 Minuten garen lassen. Bambussprossen und
Sojabohnenkeimlinge die letzten 1 1/2 Minuten mitgaren. Fertig
gekochte Kartoffeln und die Ananas aus der Dose unter die
Zwiebel-Ananas-Sosse mischen. Sahne unterrühren. Mit Salz, Zucker
und Sojasosse abschmecken.

Als Variation können mit den Zwiebeln zusammen ca. 200 Gramm Shrimps
ODer Tiefseekrabben zugegeben werden. Es geht auch, wenn man eine
Grosse Truthahnbrust kleinschneidet, in der Pfanne anbrät und
ebenfalls mit den Zwiebeln beigibt.

Gepostet: Andrea Widmann @ 2:2487/8001.20 am 21.04.94


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Kartoffeln, Exotisch, P1



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