Kartoffel-Oliven-Salat
1.6kg kleine Salatkartoffeln | ||
7tb Weißweinessig | ||
7tb frisch gepreßter Orangensaft | ||
0.5tb Zucker | ||
1ts Fenchelsamen | ||
Salz | ||
Pfeffer; f.a.d.M. | ||
8tb Olivenöl | ||
100g Kräuteroliven ohne Stein | ||
100g Kapernäpfel | ||
400g rote Zwiebeln |
Zubereitung:
Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Für die
Marinade Essig, Orangensaft, Zucker, Fenchelsamen, etwas Salz, Pfeffer
und das Olivenöl verrühren.
Oliven und Kapernäpfel in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln
schälen, in feine Ringe schneiden und mit drei Esslöffel Marinade
mischen.
Kartoffeln abgiessen, kalt anspülen. Noch heiss längs halbieren.
restliche Marinade darübergiessen. Zwiebeln, Oliven und Kapernäpfel
untermischen. Salat abkühlen lassen.
: : 0 kcal
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