Kartoffel-Orangen-Marmelade

  250g Pellkartoffeln, gepellt
  750g Orangensaft
  1 Zitrone, unbehandelt
  4tb Grappa
  500g Gelierzucker 2:1 oder 250 g Gelierzucker 3:1



Zubereitung:
1. ) Pellkartoffeln in Stückchen schneiden und mit Orangensaft
pürieren.

2. ) Zitronenschale abreiben. Saft auspressen, Grappa zugeben.
Zu ein Kilogramm Brei 500 Gramm Gelierzucker 2:1 zugeben,
aufkochen und vier Minuten kochen lassen.

3. ) Heiss in Schraubdeckelgläser füllen.

Tip: Schmeckt zu Pfifferlingen und Putenbraten.



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