Kartoffelplätzchen mit Möhren -Mandelmus

  250g Pellkartoffeln
  0.5 Ei
   ca. 20 g Mehl
  1ts gehackte Petersilie
   Öl
  150g Möhren
  20g Mandeln 3 El Brühe
   Sojasauce



Zubereitung:
Diese Mahlzeit ist vollwertig auch ohne Fleisch: Das Eiweiss von Ei
und Kartoffeln ist besonders hochwertig, die Mandeln liefern
wertvolle, pflanzliche Fette und Vitamine, das Gemüse schliesslich
Vitamine und Ballaststoffe.

Die noch heissen Kartoffeln pellen, durch die Kartoffelpresse drücken,
ausdampfen und abkühlen lassen. Dann mit dem verquirlten, halben Ei,
Mehl und Petersilie verrühren. Ist der Teig noch nicht formbar, etwas
Mehl hinzufügen. Mit gut bemehlten Händen 2-3 kleine Küchlein formen,
im heissen Fett von beiden Seiten zart knusprig ausbacken, auf
Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

Vor dem Ausbacken das Mus zubereiten: Kleingeschnittene Möhren mit den
Mandeln in der Brühe garen, mit dem Pürierstab zermusen, zu den
Plätzchen reichen.

(Ca. 600 kcal bzw. 2509 kJ)

* Für Babys und Kleinkinder: Vegetarisches Mittagessen
aus der Elternzeitschrift 1/87
** Gepostet von: Eva-D. Bilgic

Erfasser: Eva-D.

Datum: 08.04.1996

Stichworte: Kartoffel, Babys, Kleinkind, Vegetarisch, P1



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