Bambussuppe
1 Dose/n Bambussprossen mit Yanang- Blätter-Extrakt (540ml) | ||
750ml Hühnerbrühe | ||
400ml Kokosmilch, ungesüsst | ||
Ingwer (5cm) | ||
0.5ts Currypaste, grün | ||
2tb Fischsosse | ||
2tb Chilischotenringe, rot | ||
2tb Korinaderblätter, gehackt |
Zubereitung:
1. Die Dose Bambussprossen in ein Sieb giessen, die Flüssigkeit
auffangen.
2. Die Ablaufflüssigkeit, mit der Hühnerbrühe und der Kokosmilch
aufkochen und der Currypaste aufkochen. Die Ingwerwurzel schälen und
in 2 oder 3 Stücken dazu geben.
3. Die Bambussprossen in nicht zu grosse Würfel schneiden und mit
erhitzen.
4. Mit Fischsosse abschmecken.
Mit Chilischotenringen und gehackten Korianderblättern bestreut
servieren.
Anmerkung: Weil ich es nicht sehr scharf haben wollte, habe ich
statt roter Chilischotenringe, Tomatenwürfel in die Suppe gestreut.
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