Kartoffelpudding 1939
| ZUTATEN: | 4lg Kartoffeln; gekocht fein gerieben | |
| 3 Eigelb | ||
| 3 Eiweiß; steif geschlagen | ||
| 250ml Magermilch | ||
| Fett; für die Form | ||
| Süß: | 75g Zucker | |
| 1pk Vanillin-Zucker | ||
| 1 Msp. Salz | ||
| 8dr Zitronenaroma | ||
| ODER PIKANT: | 2tb Reibkäse | |
| 1tb Petersilie; gehackt | ||
| Salz | ||
| 1 geh. TL Majoran | ||
Zubereitung:
Kartoffeln, Eigelb, Milch, Zucker, Vanilli-Zucker, Salz und
Zitronenaroma gut verrühren.
Eiweiss leicht darunter ziehen.
Masse in die gefettete Auflaufform geben und etwa 50-60 Minuten im
Wasserbad kochen.
Wer's lieber pikant mag, ersetzt die Zutaten aus "Süss" durch die in
der Auflistung "Pikant".
:erfasst: tom
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