Bami Goreng a la Jens

 
Hardware: 200g Mi-Nudeln
  200g Hühnerbrust
  1 rote Paprika
  1 Möhre (mittelgroß)
  1 Frühlingszwiebeln
 
Würzsauce: 3tb Soja-Sauce
  150ml Boullion (etwas stärker als normal !)
  1ts Garam-Masala (gehäufter Tl)
   etwas Chili-Pulver
  1ts Kreuzkümmel
 
Beilagen: 1 Banane
  2 Eier (mindestens)



Zubereitung:
:Einleitung :
von Bami-Goreng gibt es massenweise Rezepte. Diese Variante habe ich
mir selbst ausgedacht. Mittlerweile ist insbesondere die weiter unten
notierte Marinade von Bedeutung.
:Zubereitung :
Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz
würzen, in Speisestärke wälzen, anbraten und herausnehmen.

Paprika und Möhre würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Möhren anbraten, nach kurzer Zeit die Paprika hinzufügen. Etwa 5
Minuten weiterbraten.
Nudeln und Fleisch zugeben.

Boullion, Soja-Sauce, Garam-Masala, Chili-Pulver, Kreuzkümmel
verrühren und unter das Gemisch mengen.
Die Nudeln müssen dunkel geworden sein. Unbedingt abschmecken.

Die Bananen (je reifer sie sind, desto besser !) auf das Gemisch legen
und mitdünsten.
Deckel auf den Wok oder die Pfanne.

Die Eier als Spiegeleier zu dem Bami Goreng essen.

Varianten:

Variante 1: Anstatt die Banane mitzudünsten kann man sie auch in
Scheiben schneiden und kurz auf einer Seite anbraten.Dafür dürfen
allerdings nur feste Bananen benutzt werden.

Variante 2: Ich habe in einem Asia-Laden eine sehr gute Paste entdeckt,
die ich statt Pfeffer und Salz zum Würzen des Fleischs nutze. Es ist
ein französisches Produkt namens "Carry Vinday".
Es enthält Kreuzkümmel, 5-Gewürz-Pulver, Senf, Knoblauch, Essig und
anderes.
Man reibt damit das Fleisch vollständig ein. Da diese Paste eine
gewisse Grundschärfe besitzt, sollte vor dem Würzen mit Chili-Pulver
abgeschmeckt werden.

:Zusatz :
: :



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