Kartoffelroulade mit Frischkostkümmelkraut gefüllt (*)

  500g Kartoffelknödelpulver
  50g Sauerkraut, unsterilisiert
  50g Zwiebeln; fein gehackt
  50g Speisestärke
  250g Linsen
  100g Kartoffelwürfel
   Muskat; nach Geschmack
   Kümmel; nach Geschmack



Zubereitung:
(*) O-Titel Kartoffelroulade mit Frischkümmelkraut gefüllt auf
Linsenmus Von Kartoffelknödelpulver unter Verwendung von Muskat eine
Masse herstellen. Die Masse etwa 15 Minuten ruhen lassen.


Dann fingerdick ausrollen, auf Alu-Folie geben.

Sauerkraut grob zerreissen (bitte nicht abwaschen). Zwiebeln sowie
Kümmel (nach Geschmack) und die Speisestärke unter das Sauerkraut
geben.

Das so zubereitete Kraut auf die ausgerollte Knödelmasse geben. Die
Mase so einrollen, dass das Kraut in der Mitte bleibt, in Alufolie
einschlagen.

Die Roulade in kochendes Wasser geben und dann bei reduzierter Energie
etwa 40-45 Minuten gar ziehen lassen (die Garzeit richtet sich anch der
Dicke der Rouladen).

Die am Vorabend eingeweichten Linsen mit den Kartoffelwürfeln und
wenig leicht gesalzenem Wasser garen, pürieren.

Roulade in Scheiben auf dem Linsenmus anrichten.


:erfasst: tom



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