Banana Bakes (Tobago)

  3 Eier
  100g Brauner Zucker
  250g Mehl
  1ts Backpulver
  1pn Vanille-Essenz
  3tb Kokosflocken
   Milch; etwas
  5 Bananen
  l zum Ausbacken
   Brauner Zucker; Kokosflocken ode



Zubereitung:
Aus Eiern, braunem Zucker, Mehl, Backpulver, Vanille-Essenz,
Kokosflocken und etwas Milch einen zähflüssigen Teig mischen. Die
Bananen in längliche Scheiben schneiden und portionsweise in den Teig
geben, die Scheiben mit 2 Löffeln aus dem Teig heben und in heissem
Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Vor dem Servieren mit braunem Zucker, Kokosflocken oder Kakao bestreuen.



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