Kartoffelsalat Lausitzer Art
0.25l saurer Rahm | ||
125ml Joghurt | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1 Msp. Zucker | ||
1ts Senf; scharf | ||
1ts Meerrettich; frisch gerieb. | ||
1bn Dill | ||
1bn Petersilie | ||
1 Salatgurke | ||
3 Eier; hartgekocht | ||
3 Tomaten | ||
3 Zwiebeln | ||
2 Möhren | ||
1 rote Paprika | ||
2 säürliche Äpfel | ||
500g Kartoffeln | ||
Meerrettich; fisch gehobelt |
Zubereitung:
Aus Sauerrahm, Joghurt, Salz und Pfeffer, einer Prise Zucker, Senf
undgeriebenem Meerrettich eine Salatsosse rühren. Die geschnittene
Petersilie und einige abgezupfte Dillblättchen leicht unterheben.
In die Sosse nun nacheinander die Gurkenwürfel, Eischeiben,
Tomatenscheiben, Zwiebelwürfel, Möhrenstifte, Paprikaringe und
Apfelspalten geben und vorsichtig durchmischen. Erst zum Schluss kommen
die in der Schale gekochten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln
dazu.
Nochmal durchrühren, gut ziehen lassen, vor dem Servieren mit etwas
frisch gemahlenem Meerrettich bestreuen.
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