Kartoffelsalat mit Bärlauch

  1kg festkochende Kartoffeln
  0.25l Fleischbrühe
  2 Schalotten
  5tb Weissweinessig
  2tb Olivenöl
   Zucker
   Salz, Pfeffer
  100g Bärlauch



Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale kochen und pellen. Fleischbrühe mit
feingehackten Schalotten aufkochen, Essig, Öl und Gewürze zugeben.
Kartoffeln noch heiss in den Sud schneiden. 20 Minuten ziehen lassen.
Bärlauch in Streifen schneiden und unterheben.

Passt gut zu gebratenem Fisch.

http://www.wdr.de/radio/wdr2/westzeit/kochen040430.pdf



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