Kartoffelsalat mit Bärlauch
1kg Kartoffeln | ||
0.25l Hühnerbrühe | ||
3tb Essig | ||
3tb Öl | ||
50g Bärlauch; in feinen Streifen | ||
Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
(*) Bärlauch, der edle Vetter des Knoblauchs Kartoffeln kochen,
schälen und noch heiss in Scheiben schneiden.
Aus Essig, Öl, Bärlauch, Salz und Pfeffer die Salatsauce herstellen
und unter die warmen Kartoffelscheiben ziehen. So viel Fleischbrühe
darüber giessen, dass der Salat saftig und kräftig im Aroma ist. Vor
dem Servieren noch etwas ziehen lassen.
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