Kartoffelsalat mit Champignons und Krabben

 
Für zwei Portionen: 500g Kartoffeln
   Salz
  1 Zitrone
  50cb Hühnerbrühe (Instant)
   frisch gemahlener Pfeffer
  1sm Zwiebel
  150g Champignons
  1ts Senf
  0.5 Becher Schlagsahne (100 g)
   etwa 10 Basilikumblättchen
  100g Krabbenfleisch



Zubereitung:
Kartoffeln waschen und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abziehen und in
Scheiben schneiden. Saft einer halben Zitrone, Hühnerbrühe und Pfeffer
verrühren. Zwiebel abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Zufügen. Marinade über die heissen Kartoffeln giessen, 30 Minuten
durchziehen lassen. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Restlichen Zitronensaft mit Senf verrühren. Sahne unterständigem
Weiterrühren zufügen. Champignons mit den Kartoffeln mischen. Zitronensahne
darübergiessen. Mit geschnittenem Basilikum und Krabben bestreuen.

* Pro Portion ca. 410 Kalorien / 1716 Joule
** Article: 75 of zer.t-netz.essen
From: c.bluehm@link-f.comlink.de

Erfasser: Christian

Datum: 26.05.1993

Stichworte: ZER, Kartoffeln, Salate, Kartoffelsalate, Krabben,
Champignons



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