Kartoffelsalat mit Frischkäse

  600g Kartoffeln; Kochtyp A
  1bn Radieschen
   Salz
 
FÃœR DIE SAUCE: 1dl Bouillon
  4tb Weissweinessig
  1 Zwiebel; gehackt
  1 Knoblauchzehe; durchgepresst
  1tb Grobkörniger Senf
  1tb Scharfer Senf
  100g Frischkäse
  5tb Rapsöl
  4tb Gemischte Kräuter;gehackt
   Salz
   Pfeffer
  1sm Gurke
  2 Tomaten
 
REF:  Tele 19xx Marianne Kaltenbach
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale kochen. Die Hälfte der Radieschen
scheibeln und mit wenig Salz bestreuen. Die restlichen Radieschen zu
Röschen schneiden und in Salzwasser einlegen.

Die Bouillon mit dem Essig, den Zwiebeln und dem Knoblauch aufkochen.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben
und mit der heissen Bouillon begiessen. Die beiden Senfsorten mit dem
Frischkäse mischen, das Öl dazurühren. Mit der Hälfte der
Kräutermischung unter die Kartoffeln ziehen. mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Die Gurke in Scheiben und die Tomaten in Schnitze schneiden, mit Salz
und Pfeffer bestreuen. Kurz vor dem Anrichten mit den
Radieschenscheiben unter den Salat ziehen. Mit den restlichen Kräutern
bestreuen und mit den Radieschenröschen garnieren.



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