Kartoffelsalat mit Riesencrevetten
800g Kleine Frühkartoffeln ungeschält frisch geko | ||
Bratbutter | ||
0.5 geh. TL Salz | ||
1 Gurke; geschält | ||
1bn Radiesli | ||
KREVETTEN: | 12 Riesencrevettenschwänze roh, ungeschält, je ca. | |
50 g, Darm entfernt | ||
1tb Zitronensaft | ||
2tb Rapsöl | ||
1 Knoblauchzehe; gepresst | ||
Pfeffer | ||
SAUCE: | 1tb Milden Senf | |
4tb Weissweinessig | ||
6tb Rapsöl | ||
1lg Zwiebel; fein gehackt | ||
1bn Glatte Petersilie fein gehackt | ||
1 geh. TL Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Coopzeitung 29/2004 Vermittelt von R.Gagn |
Zubereitung:
: Vor- und Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
: Marinieren: ca. dreissig Minuten
Sauce: Senf, Essig und Öl gut verrühren, Zwiebel und Petersilie
darunter mischen, Sauce würzen.
Salat: gekochte Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln.
Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Kartoffeln unter
gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze ca. fünfzehn Minuten
goldbraun braten, salzen, herausnehmen, leicht abkühlen. Restliches
Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, Bratpfanne beiseite stellen.
Gurke längs halbieren, entkernen, in ca. 5 mm dicke Scheiben
schneiden, Radiesli vierteln.
Kartoffeln, Gurken und Radiesli mit der Sauce mischen.
Crevetten: kalt abspülen, trocken tupfen. Zitronensaft und restliche
Zutaten verrühren, Crevetten damit bestreichen. Zugedeckt im
Kühlschrank ca. dreissig Minuten marinieren, trocken tupfen.
Bratbutter in der beiseite gestellten Bratpfanne heiss werden lassen.
Crevetten portionenweise beidseitig je ca. drei Minuten braten, salzen.
Servieren: Kartoffelsalat auf einer grossen Platte anrichten,
Crevetten darauf verteilen.
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