Kartoffelsalat mit Riesencrevetten

  800g Kleine Frühkartoffeln ungeschält frisch geko
   Bratbutter
  0.5 geh. TL Salz
  1 Gurke; geschält
  1bn Radiesli
 
KREVETTEN: 12 Riesencrevettenschwänze roh, ungeschält, je ca.
  50 g, Darm entfernt
  1tb Zitronensaft
  2tb Rapsöl
  1 Knoblauchzehe; gepresst
   Pfeffer
 
SAUCE: 1tb Milden Senf
  4tb Weissweinessig
  6tb Rapsöl
  1lg Zwiebel; fein gehackt
  1bn Glatte Petersilie fein gehackt
  1 geh. TL Salz
   Pfeffer
 
REF:  Coopzeitung 29/2004 Vermittelt von R.Gagn



Zubereitung:
: Vor- und Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
: Marinieren: ca. dreissig Minuten

Sauce: Senf, Essig und Öl gut verrühren, Zwiebel und Petersilie
darunter mischen, Sauce würzen.

Salat: gekochte Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln.
Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Kartoffeln unter
gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze ca. fünfzehn Minuten
goldbraun braten, salzen, herausnehmen, leicht abkühlen. Restliches
Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, Bratpfanne beiseite stellen.

Gurke längs halbieren, entkernen, in ca. 5 mm dicke Scheiben
schneiden, Radiesli vierteln.

Kartoffeln, Gurken und Radiesli mit der Sauce mischen.

Crevetten: kalt abspülen, trocken tupfen. Zitronensaft und restliche
Zutaten verrühren, Crevetten damit bestreichen. Zugedeckt im
Kühlschrank ca. dreissig Minuten marinieren, trocken tupfen.

Bratbutter in der beiseite gestellten Bratpfanne heiss werden lassen.
Crevetten portionenweise beidseitig je ca. drei Minuten braten, salzen.

Servieren: Kartoffelsalat auf einer grossen Platte anrichten,
Crevetten darauf verteilen.



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