Kartoffelsalat mit Spinat und Dill-Vinaigrette
4 Eier Gewichtsklasse 4 | ||
500g Kartoffeln kleine | ||
0.125l Rinderbrühe | ||
250g Spinat | ||
2sm Zwiebeln | ||
1 Bd. Radieschen | ||
0.5 Salatgurke | ||
0.5 Bd. Frühlingszwiebeln | ||
2 Bd. Dill | ||
4tb Weissweinessig | ||
7tb Öl | ||
Pfeffer | ||
Salz |
Zubereitung:
Die Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen
lassen. Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 18 Minuten kochen,
abgiessen und etwas abkühlen lassen, dann pellen und in Scheiben
schneiden. Die heisse Brühe darüber giessen, Kartoffeln so lange
ziehen lassen, bis die Brühe völlig aufgesogen ist. Den Spinat
verlesen, grobe Stengel entfernen. Blätter gründlich waschen und
abtropfen lassen. Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden.
Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Dillästchen von den Stielen zupfen, die Hälfte davon hacken. Aus
Essig, wenig Salz, Pfeffer und Öl eine Vinaigrette rühren,
gehackten Dill zugeben. Kartoffelscheiben und Gemüse in der Sauce
wenden, alles anrichten. Eier pellen und sechsteln, Salat mit den
Eiern und dem restlichen Dill garnieren.
* Quelle: Essen&Trinken Das neue Buch der Salate
gepostet von Peter Kümmel
** Gepostet von Peter Kümmel
Date: Fri, 26 May 1995
Erfasser: Peter
Datum: 21.06.1995
Stichworte: Salat, Kalt, Kartoffel, Spinat, P6
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Krautsalat (Diabetes)
Vitkals Salad (Krautsalat) Den Kohl und Porree in feine Streifen schneiden. Die Karotten grob raspeln und die Gürkchen ...
Krautsalat Carolina-Art
Dieser Krautsalat ist ebenso einfach wie hervorragend - ohne Zwiebeln und Karotten, Paprika und Mayonnaise. Nichts als K ...
Krautsalat mit Bacon
Kohlkopf putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Die Kohlviertel in feine Streifen schneiden, in Salzwasser 5 Min. ...
Vitkals Salad (Krautsalat) Den Kohl und Porree in feine Streifen schneiden. Die Karotten grob raspeln und die Gürkchen ...
Krautsalat Carolina-Art
Dieser Krautsalat ist ebenso einfach wie hervorragend - ohne Zwiebeln und Karotten, Paprika und Mayonnaise. Nichts als K ...
Krautsalat mit Bacon
Kohlkopf putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Die Kohlviertel in feine Streifen schneiden, in Salzwasser 5 Min. ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe