Kartoffel-Schinken-Torte

  6md Kartoffeln
  500g Schinken in Scheiben
  1 groß. Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  6 Oreganozweige
  600g Blätterteig
   Salz
   Schwarzer Pfeffer
  250ml Rahm
  1bn Petersilie
 
Nach Einer Rubrik Von:  Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna



Zubereitung:
(*) Springform von 26 cm Durchmesser, reicht für vier Personen

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den
Schinken in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch
schälen und fein hacken. Den Oregano ebenfalls hacken.

Zwei Drittel des Blätterteiges rund auswallen. Die damit auslegen,
dabei den Teig über den Rand hinauslappen lassen. Den Teigboden mit
einer Gabel regelmässig einstechen.

Die Hälfte der Schinkenstreifen auf dem Boden verteilen und mit der
Hälfte der Kartoffeln decken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln,
Knoblauch und Oregano darüber verteilen. Den restlichen Schinken
daraufgeben und mit Kartoffeln abschliessen. Wiederum würzen.

Den Teigrand bis etwa zwei cm über die Füllung zurückschneiden. Mit
Wasser bestreichen. Aus dem restlichen Teig einen Deckel auswallen,
der etwas grösser als der Durchmesser der Form ist. Auflegen, die
Ränder andrücken, zurechtschneiden, gegen innen aufrollen und mit
einer Gabel festdrücken. Den Teigdeckel mit einer Gabel regelmässig
einstechen.

Die Torte im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille
während vierzig Minuten backen. Nun mit einer Küchenschere den
Deckel der Teignaht entlang ausschneiden und sorgfältig abheben. Den
Rahm halb steif schlagen, mit der gehackten Petersilie, Salz sowie
Pfeffer leicht würzen und über die Kartoffelfüllung geben. Den
Deckel wieder auflegen und die Torte während weiteren zwanzig
Minuten fertig backen.



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