Kartoffelspieße mit Auberginen Paprika und Zwiebeln

 
FÃœR DIE KARTOFFELSPIESSE: 300g Frühkartoffeln
   Jodsalz
  1 Aubergine
  1 Rote Paprikaschote
  1 Grüne Paprikaschote
  2 Rote Zwiebeln
   Olivenöl zum Grillen
 
FÃœR DIE MARINADE: 4tb Ketschup
  1ts Scharfer Senf
  1tb Gehackte Petersilie
  1 Knoblauchzehe
   Currypulver
   Jodsalz
   Pfeffer
 
FÃœR DEN DIP: 200g Quark
  100ml Milch; ca.
  1tb Gehackte Kräuter
   (Schnittlauch, Petersilie, Dill)
  1 Knoblauchzehe
   Jodsalz
   Pfeffer



Zubereitung:
Frühkartoffeln gründlich waschen. Mit der Schale etwa fünf Minuten
in Salzwasser vorkochen.

Aubergine waschen, der Länge nach vierteln und in etwa zwei Zentimeter
dicke Stücke schneiden.

Paprikaschoten waschen, putzen, entkernen und in Stücke schneiden.
Rote Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden.

Kartoffeln, Auberginen, Paprikaschoten und Zwiebeln abwechselnd auf
Spiesse stecken.

Ketchup, scharfen Senf und gehackte Petersilie in eine Schüssel geben.
Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse dazu drücken. Das
Ganze zu einer Marinade rühren und mit Currypulver, Jodsalz und
Pfeffer würzig abschmecken.

Die Spiesse damit rundherum bestreichen.

Grillplatte oder Grillpfanne mit Olivenöl bestreichen. Spiesse darauf
bei mittlerer Hitze von allen Seiten grillen.

Inzwischen Quark und Milch in eine Schüssel geben. Mit feingehackten
Kräuter verrühren. Knoblauchzehe abziehen, dazu drücken und den Dip
mit Jodsalz und Pfeffer würzig abschmecken.

Anrichten:

Kartoffelspiesse mit dem Dip auf Tellern anrichten. Dazu passen im
Backofen geröstete Ciabattabrotscheiben mit Kräuterbutter.



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