Kartoffel-Spinat-Auflauf

  600g Creme-Spinat (tiefgekühlt)
  200g Gorgonzola
  750g Mehlige Kartoffeln
  1lg Zwiebel
  4 Eier
  0.5 Becher Sauerrahm
   Salz
   Pfeffer
   Muskatnuss
   Gemahlener Kümmel
   Etwas Geriebener Käse zum Bestreuen
   Fett und Brösel für die Form



Zubereitung:
Den tiefgekühlten Spinat in ein feinmaschiges Sieb geben und über
Nacht auftauen lassen. Dabei das Sieb auf einen Behälter stellen,
damit das überschüssige Wasser abfliessen kann. Kartoffeln kochen,
schälen,mit einer Gabel grob zerdrücken. Zwiebel schälen, fein
schneiden, kurz in wenig Olivenöl anschwitzen. Gorgonzola in grobe
Würfel schneiden. Eier und Sauerrahm samt den Gewürzen verquirlen.
Spinat, zerdrückte Kartoffeln, Zwiebel, Gorgonzola und Ei-Sauerrahm-
Gemisch vermischen. Eine Auflaufform befetten und mit Brösel
ausstreuen. Die Masse in die Auflaufform streichen und mit etwas
geriebenem Käse bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C
½ Stunde überbacken.

In der Form oder auf Tellern portioniert anrichten.

Getränk: Rheinriesling 2000, Weingut Eichberger,fruchtiger Weisswein

: Quelle : aus ORF-frisch gekocht DO 13.12.2001 13.15 UHR von
: : Evelyn Bürbaumer, Bad Gastein
: Erfasst : 13.12.01 von Engelbert Vielhaber



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