Kartoffel-Stengelchen

  150g Kartoffeln
  200g Mehl
  150g Butter
  1ts Salz
 
Zum Bestreichen: 1 Eigelb
  2tb Rahm
 
Zum Bestreuen:  Mohn
   Sesam
   Kümmel



Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Noch warm schälen und
durch ein Sieb passieren. Auskühlen lassen.

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Butter in kleinen
Flocken dazuschneiden. Zwischen den Fingern zu einer bröseligen
Masse reiben.

Die Kartoffeln und das Salz beifügen und alles zu einem
glatten Teig kneten.

Mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Den Teig in zwei Portionen teilen, die eine gleich wieder kühl
stellen. Die andere zu einem gut 5 mm dicken Rechteck auswallen und
daraus etwa 50 mm lange und 5 mm breite Stengelchen schneiden.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Mit der zweiten Teigportion gleich verfahren.

Die Stengelchen auf dem Blech nochmals ca. 20 Minuten kühl stellen.

Das Eigelb mit dem Rahm verquirlen und die Stengelchen damit
bepinseln.

Mit Mohn, Sesam oder Kümmel bestreuen.

Die Stengelchen auf der zweituntersten Rille des auf 200 GradC
vorgeheizten Ofens während ca. 15 Minuten golden backen.

Am besten lauwarm servieren.

Nach: D'Chuchi, Heft 6, 1991

02.02.1994


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Gebäck, Kartoffeln, P60



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Ilona's Salzbrezel
Aus Mehl, Wasser, Hefe, Zucker und Salz einen Teig kneten. Den Teig so lange kneten, bis er "Fäden zieht", d.h. min. ...
Im Ganzen mit Süßwein Geschmolzener Camembert mit Erd ..
ca. 1 Stunde (ohne Stehzeiten) Für das Brot: Die Milch mit der Hefe und etwas Mehl vermischen und an einem kühlen Ort ...
Im Olivenölteig gebackenes Zanderfilet mit Tomatensauce
Vorbereiten: Teig: Zutaten mischen, zu einem elastischen Teig kneten und zugedeckt auf doppeltes Volumen gehen lassen. ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Kartoffel-Stengelchen