Kartoffelsuppe
700g Kleine festkochende Kartoffeln | ||
40g Frische Ingwerwurzel | ||
300g Möhren | ||
2 Knoblauchzehen | ||
3tb Öl | ||
800ml Gemüsefond | ||
250g Porree | ||
4 Eier (Kl. M) | ||
1bn Koriandergrün | ||
2tb Sojasauce (evtl. mehr) | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
1. Kartoffeln, Ingwer, Möhren und Knoblauch schälen und in dünne
Scheiben schneiden. Alles im heissen Öl andünsten und mit Gemüsefond
ablöschen. Zugedeckt 5-8 Min. kochen lassen.
2. Den Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die
letzten 3 Min. mit dem Gemüse garen.
3. Die Eier 8 Min. kochen, dann abschrecken und pellen. Die
Korianderblätter abzupfen, hacken. Die Suppe mit Sojasauce, Salz,
Pfeffer und Koriander würzen und mit den halbierten Eiern servieren.
:Nährwerte
:Fett in g: 15
:Kohlenhydrate in g: 27
:kcal: 305
:Zubereitungszeit
:50 min
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