Kartoffelsuppe mit Avocado

  250g mehligkochende Kartoffeln
  0.5l Fleischbrühe
   Pfeffer
   Kreuzkümmel
  2 Stengel glatte Petersilie
  1 Msp. abgeriebene Zitronenschale
  100g saure Sahne
  0.5 reife Avocado



Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und mit der
Brühe, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel zum Kochen bringen. Nach etwa 30
Minuten Kartoffeln, Brühe, Petersilienstengel und Zitronenschale in
einen Mixer geben, alles sehr fein pürieren. Die Suppe wieder
erhitzen (nicht kochen), saure Sahne vorsichtig unterziehen. Avocado
halbieren, entsteinen, schälen und in Spalten schneiden. Avocado etwa
3 Minuten in der heissen Suppe ziehen lassen. Suppe auf 2 Tassen oder
Suppenteller verteilen und mit Pfeffer bestreuen.

Das heutige Menü:

Vorspeise: Kartoffelsuppe mit Avocado

Hauptspeise: Schnitzel Holstein

Nachspeise: Edelpilz-Nusstörtchen

** Gepostet von Franz Betzel
Date: Sat, 14 Jan 1995

Erfasser: Christa & Franz

Datum: 08.03.1995

Stichworte: Suppe, Vorspeise, Kartoffel, Avocado, P2, Dinner



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