Kartoffelsuppe mit Birnen und Ingwer
300g Mehlig kochende Kartoffeln | ||
300g Birnen | ||
1sm Stück frischer Ingwer | ||
25g Butter | ||
1l Gemüsebouillon Menge anpassen | ||
Salz | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
100ml Rahm | ||
Nach Belieben: | 1 Handvoll Kresse; oder | |
Thymianblättchen | ||
Aus Einer Rubrik Von: | Anne-Marie Wildeisen erfasst von Rene Gagna |
Zubereitung:
(*) Als Vorspeise Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die
Birnen ebenfalls schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die
Schnitze ebenfalls in Würfel schneiden.
Den Ingwer schälen und fein reiben.
In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Kartoffeln, Birnen und
Ingwer darin andünsten. Die Bouillon dazugiessen und alles zugedeckt
während fündunfzwanzig bis dreissig Minuten weich kochen. Fein
pürieren. Die Suppe mit Salz sowie Pfeffer abschmekken.
Den Rahm steif schlagen. Die Suppe in Teller oder Tassen anrichten. Je
einen Klacks Rahm daraufgeben und mit etwas Kresse oder
Thymianblättchen garnieren.
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