Kartoffelsuppe mit Fleischklößchen

 
Für 4 Portionen: 4 Kartoffeln
  1l Fleischbrühe (instant)
  0.5ts gehackter Estragon
  200g Hackfleisch
  1sm Ei
  1 Schalotte oder kleine Zwiebel
  1tb Semmelmehl
  1tb gehackte Petersilie
  1 Pr. Muskat
   Salz
   Pfeffer
  2tb Creme double
  150g geriebener Käse
   Petersilie



Zubereitung:
Geschälte Kartoffeln mit dem Schnitzelwerk grob raspeln, mit Brühe
und Estragon zum Kochen bringen und 25 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 garen.
Hackfleisch mit Ei, Zwiebelwürfeln, Semmelmehl und Petersilie
vermengen. Mit Muskatnuß, Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackteig
8 kleine Fleischbällchen formen, in kochendem Salzwasser auf 1/2
oder Automatik-Kochplatte 2-3 garziehen lassen.
Kartoffelsuppe von der Kochstelle nehmen, Creme double und
geriebenen Käse kräftig unterrühren. Die Suppe gut abschmecken,
Klößchen zur Suppe geben, mit Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion: 102 g Eiweiß, 89 g Fett, 79 g Kohlenhydrate,
6138 kJ, 1536 kcal.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG



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