Kartoffelsuppe mit geröstetem Knoblauch
1 Knoblauchknolle mit großen Zehen, geschält (ca. 100 g) | ||
2ts Olivenöl | ||
1lg Zwiebel, fein gehackt | ||
2lg Porreestangen, in feinen Ringen | ||
500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt | ||
1.2l Hühner- oder Gemüsebrühe | ||
1 Lorbeerblatt | ||
Salz und Pfeffer | ||
150g Schlagsahne | ||
Frisch geriebene Muskatnuss | ||
Frischer Zitronensaft (nach Belieben) | ||
Frische Schnittlauchröllchen, zum Garnieren |
Zubereitung:
1. Die Knoblauchzehen auf ein Backblech legen, mit etwas Öl einpinseln
und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 Minuten goldbraun rösten.
2. Das Öl bei mittlerer Hitze in einem Topf erwärmen. Zwiebel und
Porree zugeben und ca. 3 Minuten weich dünsten. Ab und zu umrühren.
3. Die Kartoffeln, den gerösteten Knoblauch, die Brühe und das
Lorbeerblatt zugeben. Mit Salz würzen (falls die Brühe nicht salzig
genug ist) und pfeffern. Kurz aufkochen, Hitze reduzieren und bei
geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich
ist. Gelegentlich umrühren. Das Lorbeerblatt herausnehmen.
4. Die Suppe leicht abkühlen lassen, dann portionsweise im Mixer oder
mit dem Pürierstab glatt pürieren. Zum Pürieren in der
Küchenmaschine die Kochflüssigkeit abgiessen und auffangen. Die
Feststoffe mit etwas Flüssigkeit zerkleinern. Danach wieder mit der
Restflüssigkeit vermischen.
5. Die Suppe zurück in den Topf geben, die Sahne einrühren und bei
geringer Hitze durchwärmen. Mit reichlich Muskatnuss und etwas
Zitronensaft abschmecken. Auf vorgewärmte Suppenteller verteilen, mit
Schnittlauch garnieren und servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Rückensteaks vom Schweinelachs mit Feta und Tomaten a ...
Vorbereitung: Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, feinblättrig schneiden. Tomaten abziehe ...
Rucola (Info)
Herkunft und Geschichte: Schon im Altertum war die aphrodisierende Wirkung des Krauts bekannt. Man säte es vor den Stat ...
Rucola im Parmesan-Ausbackteig
Für den Teig das Mehl mit dem geriebenen, Bier, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. 30 Minuten zugedeckt q ...
Vorbereitung: Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, feinblättrig schneiden. Tomaten abziehe ...
Rucola (Info)
Herkunft und Geschichte: Schon im Altertum war die aphrodisierende Wirkung des Krauts bekannt. Man säte es vor den Stat ...
Rucola im Parmesan-Ausbackteig
Für den Teig das Mehl mit dem geriebenen, Bier, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. 30 Minuten zugedeckt q ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe