Kartoffelsuppe mit Kasseler

  2 Zwiebeln
  500g Vorwiegend fest kochende Kartoffeln
  1tb Butter
  1l Fleisch- oder Gemüsebrühe
  2 Junge Zucchini
  2 Scheib. Geräuchertes Kasseler (je 125 g)
  1ts Tomatenmark
   Salz, Pfeffer
  1pn Gemahlener Kümmel
  0.5bn Dill



Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Die
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

Butter im Suppentopf erhitzen. Die Zwiebeln darin kurz anbraten.
Kartoffeln untermischen, mit der Brühe ablöschen und zum Kochen
bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. garen.

Inzwischen die Zucchini waschen, putzen und in 1 cm grosse Würfel
schneiden. Kasseler vom Knochen lösen und klein würfeln. Zucchiniund
Kasselerwürfel zur Suppe geben, weitere 5 Min. garen, bis die
Kartoffeln weich sind.

Die Suppe mit dem Tomatenmark verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kümmel
abschmecken. Den Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken. Über
die Suppe streuen.

Beilagen: Bauernbrot oder Brezen

Anmerkung: ich habe noch 5 getrocknete, kleingeschnittene Tomaten
mit angeschmort.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Sauerampfersuppe
Die Kräuter ganz fein hacken oder im Mixer pürieren. In einem Topf das Butterschmalz erhitzen, das Mehl darüberstäub ...
Sauerampfersuppe
Der gewaschene Sauerampfer wird in der Hälfte der Butter angedünstet, bis die Blätter zusammenfallen, dann wird er im ...
Sauerampfersuppe mit Lachsröschen
Lauch, Schalotten, Zwiebel und Kartoffeln, schälen, putzen und waschen. Vom Sauerampfer die Stängel abschneiden. Das G ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe