Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen (Wechseljahre)

  300g Kartoffeln
  1 Zwiebel
  0.5St Lauch (Porree)
  1ts Butter
  500ml Gemüsebrühe
  100g Frischer Lachs
  1tb Creme fraiche
   Zitronensaft
   Salz + Pfeffer
 
Erfasst von:  Renate Schnapka am 02.07.97



Zubereitung:
Kleingeschnittene Zwiebel in Butter andünsten. Feingeschnittenen Lauch
zugeben - roh geraspelte Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Mit
der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Inzwischen den rohen Lachs in schmale Streifen schneiden und mit
Zitronensaft beträufeln. Suppe mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer
abschmecken. Den lachs mit Zitronensaft unterziehen und die Suppe noch
ca. 2 Min. ziehenlassen.

Schnell Und Edel!!!



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