Kartoffelsuppe mit Pilzen
500g Kartoffel; gewürfelt | ||
1 Karotte; in Scheibchen | ||
1Sk Sellerie; gewürfelt | ||
1 Zwiebel; gehackt | ||
1ts Getrockneter Majoran | ||
8dl Gemüsebouillon | ||
20g Getrocknete Steinpilze - in kaltem Wasser einge- - weicht, abgetropft, in Streifen geschnitten | ||
1tb Zitronensaft | ||
2dl Rahm; steif geschlagen | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
1bn Schnittlauch; evtl. Kerbel | ||
Aufgeschnappt von: | Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Etwas Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Gemüse bis und mit
Majoran andämpfen. mit der Bouillon ablöschen, auf kleinem Feuer
zirka 30 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Pürieren, in die
Pfanne zurückgeben.
Steinpilze hinzufügen, nochmals zirka 10 Minuten köcheln.
Zitronensaft und Schlagrahm daruntermischen, abschmecken. Mit
Schnittlauch bestreut servieren.
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