Kartoffelsuppe mit saurer Sahne
40g Fett | ||
40g Mehl | ||
1sm Zwiebel | ||
Petersilie | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2tb saure Sahne | ||
400g Kartoffeln |
Zubereitung:
Die Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten und in
gesalzenem Wasser gekocht. In einer hellen Mehlschwitze werden die
Zwiebel und die Petersilie gebräunt. Kraftbrühe wird daraufgegossen,
Salz und Pfeffer dazugegeben und aufgekocht. Die gekochten Kartoffeln
und die saure Sahne werden zugesetzt und nochmals aufgekocht.
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