Kartoffelsuppe mit saurer Sahne

  40g Fett
  40g Mehl
  1sm Zwiebel
   Petersilie
   Salz
   Pfeffer
  2tb saure Sahne
  400g Kartoffeln



Zubereitung:
Die Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten und in
gesalzenem Wasser gekocht. In einer hellen Mehlschwitze werden die
Zwiebel und die Petersilie gebräunt. Kraftbrühe wird daraufgegossen,
Salz und Pfeffer dazugegeben und aufgekocht. Die gekochten Kartoffeln
und die saure Sahne werden zugesetzt und nochmals aufgekocht.



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