Kartoffelsuppe mit Schellfisch
1md Zwiebel; fein gehackt | ||
2sm Möhren; gewürfelt | ||
150g Sellerieknolle; gewürfelt | ||
120g Porree; in Ringe geschnitten | ||
2tb Öl | ||
1.25l Fleischbrühe; heiss | ||
300g Kartoffeln, festkochend in feinen Würfeln | ||
500g Schellfisch-Filet in 1,5- cm-Würfeln | ||
100g Schinkenspeck, geräuchert gewürfelt | ||
1 geh. TL Salz | ||
0.25 geh. TL Pfeffer, weiss | ||
1 geh. TL Estragon; die Blättchen, fein gehackt |
Zubereitung:
Öl in einem Suppentopf erhitzen, Gemüse dazugeben und 5 Minuten unter
Rühren schmoren.
Brühe angiessen. Kartoffeln zugeben und 15 Minuten kochen.
Speck in einer Pfanne kross ausbraten.
Fisch, Speck, Gewürze und Kräuter in die Suppe geben und 5 Minuten
bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Quelle: Kartoffel-Küche
erfasst: tom
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