Kartoffelwaffeln

  400g Mehlige Kartoffeln
  50g Butter
  150g Creme fraîche
  0.25l Milch
  0.5 Würfel Hefe
   Salz, Muskat
  3 Eier



Zubereitung:
Kartoffeln in wenig Salzwasser garen, ausdampfen, noch heiss schälen,
fein reiben. Butter und Creme fraiche zugeben. Die Milch erwärmen, mit
der Hefe und dem Mehl verrühren und zur Kartoffelmasse geben, würzen
und ca. 35 Minuten gehen lassen. Zum Schluss die Eier zugeben. Im
Waffeleisen knusprig ausbacken. Zu Fleisch oder mit Kräuterquark
servieren.

Erfasst von Petra Holzapfel



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