Kartoffel-Waffeln mit Hacksteak

  500g Kartoffeln; mehligkochend
  2 Zwiebeln
  3 Eier
  50g Kartoffelstärke
   Salz, Pfeffer
   Paprika
  250g Rinderhack
  l fürs Waffeleisen
  4 Salatblätter
  3md Tomaten
  0.5 Beet Kresse
  100g Remoulade (Glas)
  150g Magermilch-Joghurt



Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, waschen und raspeln. Zwiebeln schälen. 1
Zwiebel zu den Kartoffeln reiben. 2 Eier und Stärke gut unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Übrige Zwiebel würfeln. Mit Hack und 1 Ei verkneten. Würzen.

3. Ein eckiges Waffeleisen, ersatzweise eine Pfanne, erhitzen, mit Öl
ausstreichen. Aus dem Kartoffelteig nacheinander 8 Waffeln bzw.
Puffer backen, warm stellen. Hack in 4 Portionen teilen. Im mit Öl
ausgestrichenen Waffeleisen bzw. in der Pfanne je 3-4 Minuten braten.

4. Salat und Tomaten putzen. Kresse vom Beet schneiden. Alles waschen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden. Remoulade und Joghurt glattrühren.
Hälfte Kresse unterrühren.

5. 4 Waffeln mit je 1 Salatblatt, 1 Hacksteak, Tomaten und Remoulade
belegen. Mit restlichen Waffeln abdecken und mit übriger Kresse
garnieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std.

: Quelle : kochen und geniessen
: Erfasst : 07.05.01 von Ilka Spiess



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