Kartoffelwoche - Paprika-Kartoffeln - Spanien
2.5tb Olivenöl | ||
1md Zwiebel, gewürfelt | ||
1ts Knoblauch, zerdrückt | ||
0.75 Tasse/n Tomaten, gewürfelt | ||
2tb Paprikapulver | ||
1.5tb Mehl | ||
0.75 Tasse/n Hühnerbrühe | ||
750g Kartoffeln, geschält, mittelgross gewürfelt | ||
3tb Olivenöl | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
2 1/2 EL Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen. Zwiebel und Knoblauch
darin weichdünsten. Paprika und Tomaten zufügen. 3 Minuten schmoren.
Das Mehl einrühren und weitere 3 Minuten dünsten. Die Hühnerbrühe
angiessen und 20 Minuten simmern.
3 EL Olivenöl in einer schweren Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln hinein
geben und in etwa 20 Minuten von allen Seiten bräunen.
Abschmecken.
Zum Servieren die Kartoffeln mit der heissen Sauce übergiessen.
: Quelle : Nick Sundberg, emazing.com
: Erfasst : 07.10.01 von Micha Eppendorf
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