Käse-Fleisch-Strudel mit Thymianschaum

 
FÜR DEN STRUDEL: 50g Butter
  250g Mehl; zusätzlich etwas Mehl für die Arbeitsfläche
  2 Möhren
  5 Frühlingszwiebeln
  200g Gouda
  1bn Petersilie
  2 Eier
  500g Rinderhackfleisch
  2tb Magerquark
   Salz, geschroteter Pfeffer
   Fett fürs Blech
  1tb Milch
 
FÜR DEN THYMIANSCHAUM: 1bn Thymian
  2 Eier
  1 Prise/n Salz
   Etwas Pfeffer
  100ml Weisswein
  0.5ts Speisestärke



Zubereitung:
Fett schmelzen und mit Mehl sowie 150 ml lauwarmen Wasser verrühren.
Zehn Minuten kneten, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen Möhren und Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden.
Deutschen Gouda in Streifen schneiden. Petersilie waschen und die
Blättchen von den Stielen zupfen. Blättchen hacken. Ein Ei trennen.
Hackfleisch mit Quark, einem Ei und einem Eiweiss vermengen.
Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Backblech einfetten. Teig auf einem grossen bemehlten Tuch (am besten
eignet sich hierfür eine Küchenhandtuch) ausrollen und mit den
Handrücken von der Mitte gleichmässig nach aussen hin sehr dünn zu
einem Rechteck von ca. 50 x 80 cm ausziehen.

Hackfleischmasse auf eine Teighälfte (schmale Seite) streichen, mit
Möhren, Frühlingszwiebeln, Käse und Petersilie bestreuen. Mit Hilfe
des Tuches den Teig locker aufrollen, Seiten einschlagen und den
Strudel auf das Backblech legen.

Eigelb mit Milch verquirlen und den Strudel damit bestreichen.

: Im vorgeheizten Backofen E-Herd:200 Grad,
: Umluft: 180 Grad
: Gas: Stufe 3
: ca. 40 Minuten backen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Mousse au Chocolat
Die zerbröckelte Schokolade im Wasserbad schmelzen. Zucker und Eigelb verrühren. Butter sorgfältig dazumischen. Die Eiwe ...
Mousse au Chocolat
Die Eier trennen. Die Eigelb in einer feuerfesten Schüssel mit dem Zucker cremig schlagen. Den Weinbrand unterziehen. Da ...
Mousse au chocolat
Schokolade zerbröckeln und im heissen Kaffee auflösen. Eigelb mit Zucker sehr cremig schlagen. Die abgekühlte Schokolade ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Käse-Fleisch-Strudel mit Thymianschaum - Vorschlag: 2