Käse-Griess-Souffle mit Rucola

  100g Rucola
  1l Milch
  1ts Salz (1)
  100g Griess
  1 Butter
  250g Gruyere; gerieben
  4 Eigelb
   Schwarzer Pfeffer
   Muskatnuss; gerieben
  2 Paniermehl
  4 Eiweiss
  1pn Salz (2)
 
Nach Einem Rezept Von:  Anne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 42/98 Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Den Rucola waschen. Tropfnass in eine weite Pfanne geben und nur so
lange dünsten, bis er gerade zusammengefallen ist. In ein Sieb
abschütten und leicht ausdrücken, dann mit dem Wiegemesser grob
hacken.

Milch und Salz (1) aufkochen. Den Griess einrieseln lassen und unter
ständigem Rühren auf kleinem Feuer vier bis fünf Minuten leise
kochen lassen. Dann Butter und Käse unterrühren. Vom Feuer nehmen.
Den Rucola untermischen, dann ein Eigelb nach dem andern dazurühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Etwas abkühlen lassen.

Eine Souffleform ausbuttern und mit dem Paniermehl ausstreuen. Den
Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Eiweiss mit Salz (2) steif schlagen. Unter die Käse-Griess-Masse
ziehen und diese in die vorbereitete Form füllen. Das Souffle sofort
auf der untersten Rille des 200 Grad heissen Ofens während fünfzig
bis sechszig Minuten backen. Nach zwanzig Minuten Backzeit die
Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Heiss servieren.

Als Beilage passt Salat.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gyoza - Teigtaschen mit
Chinakohlblätter kurz blanchieren, fest ausdrücken und kleinschneiden. Lauch putzen, waschen und wie den Chinakohl klein ...
Gyros In Metaxasauce Mit Käse Überbacken
-- Quelle unbekannt Das aufgetaute Gyros knusprig durchbraten. In eine Auflaufform geben. Nun erhitzt man das Wasser u ...
Gyros-Auflauf mit Brokkoli
1. Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Das fertig gewürzte Gyros mit den Brokkoliröschen in eine ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Käse-Griess-Souffle mit Rucola