Käse-Königsküchlein

   Blätterteig
 
FÜR DIE FÜLLUNG: 4 Eiweiss
  80g Zucker
  50g Butter
  80g Schnittkäse
  50g Walnüsse geröstet
  50g Kandierte Kirschen
  50g Rosinen
  110g Mehl
  100g Aprikosen-Konfitüre
  50 Mandelstifte



Zubereitung:
Den Blätterteig dünn ausrollen und kalt ausgespült, konische
Formen von 8 cm Durchmesser damit auskleiden. Den restlichen Teig in
schmale Streifen schneiden.

Für die Füllung Eiweiss und Zucker zu steifem Schnee schlagen.
Backofen auf 180 GradC vorheizen.

Die Butter cremig rühren. Käse reiben oder in kleine Würfel
schneiden, Walnüsse und Kirschen grob backen und mit den Rosinen und
dem Mehl unter die cremige Butter rühren.

Zum Schluss den steifgeschlagenen Schnee unterziehen und in die Masse
in Förmchen füllen. Die Oberfläche gitterförmig mit
Blätterteigstreifen belegen.

Im Backofen 18 bis 20 min. backen. Die Aprikosen-Konfitüre erhitzen,
die Küchlein damit aprikotieren und mit den Mandelstiften bestreuen.

Getränkeempfehlung:

Dieses ungewöhnliche Käsegericht verlangt nach einem besonderen
Wein, etwa einer Beerenauslese. Sonst ist eigentlich nur noch weisser
Traubensaft dazu empfehlenswert.

* Quelle: GENIESSEN ERLAUBT vom 11.12.1994 BAYERNTEXT
Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 08 Dec 1994

Erfasser: Ulli

Datum: 19.01.1995

Stichworte: Backen, Kuchen, Käse, Nuss, Frucht, P1



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